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記事一覧
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冷蔵庫を開けてビックリ!!
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今日、冷蔵庫の中を開けてビックリしました。
カピカピに乾いた、固い何かを見つけました。
これだけ書くと、卑猥なものを連想してしまうかもしれませんが・・・
その正体は、、、、「カマスの干物」でした。
遡ること、2週間前。
お店で、生のカマスを買ってて、「コレって、どうやって調理したら良いんだろう????」・・・・。
「そうだ、一夜干しにしよう」と思い、開いて、塩ふって、干してたんだっけ?
GWに帰省していたら、すっかり忘れて、一夜もとい干物になってしまいました(汗)
色は・・・干物色。
臭いは・・・カビては無いようだ。
捨てるのもアレなので、グリルで焼いて食べてみました。
(身が反っていたので、グリルで一部黒コゲになったのは内緒です)
味の方は・・・・・・・微妙ですね。
おそらく乾燥しすぎて、干物特有の風味や旨味はなく、ボソボソでした。
身の厚い部分は、多少の風味を味わうこともできましたが・・・。
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ブログ再開します(今日の晩御飯)
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ネット環境の悪化などありましたが、今日より、ブログを再開します。
と言っても、只の自己満ブログですが・・・
今日のテーマは、晩御飯。
今日の晩御飯で、イサキの刺身を作りました
知らなかったですが、イサキの旬はこれからなんですね。
想像以上の油がのってて、手がテロテロです(笑)
ちなみに、イサキの白子って、かなり尿酸を含むみたいですね。
具体的な数値は知りませんが、なぜか「イサキ」という名前を指定されているケースがあります。
尿酸は、核酸に含まるので、核の数=細胞数に比例すると思ってましたが、魚種でも違いがあるんですかね?
この一年、個人的に魚を捌くことにはまってます。
主に、動画サイトで勉強し、数多くの実践を積むようにしています。
理想は、youtubeの気まぐれクックさんくらいに上手くなりたいですね。
ちなみに、今回の刺身の出来は、70点くらいです。
写真ではうまく隠していますが、身が少しぐずってます。
(どうせ皮を引くから、鱗落とさなくても良いと思って着しました。
結局、頭を落とした後、鱗を落とす時になって、水を吸った影響が・・・)
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